Allestimento del fruttaio 2025

Partecipa anche tu all'allestimento del Fruttaio di Porta Verona! Come ogni anno i volontari dell'Associazione Amici Delle Antiche Torri appendono l'uva Garganega all'interno di Porta Verona, all'ingresso del centro storico di Soave. Si tratta di un vitigno autoctono che dà origine al vino bianco Soave DOC e al Recioto di Soave DOCG.

Questa tradizione è una dimostrazione dell'antichissima tecnica di appassimento dell'uva sulle stanghe, che un tempo veniva svolta appendendo i grappoli per le “recie” (orecchie in dialetto veneto), ossia la parte alta del grappolo. Questi venivano infatti appesi opportunamente distanziati per un corretto ricircolo dell'aria, per essere lasciati poi ad appassire. Con quest'uva, lasciata qui per circa 3 mesi, si otteneva un profumato mosto che veniva trasformato infine in un vino speciale: il Recioto di Soave.

La tradizione si rinnova grazie all'Associazione e agli agricoltori che portano qui oltre 1500 grappoli d'uva, che vengono appesi per produrre poi il famoso vino. Un tributo alla cultura rurale delle origini ma anche una vetrina straordinaria per il Borgo dei Borghi 2022, che viene sempre più amato e apprezzato anche dal punto di vista paesaggistico per le sue "Colline Vitate", riconosciute come Paesaggio Storico d'Italia.