Az. Agr. Gini Sandro e Claudio

La storia a Monteforte ha radici molto profonde. Dal 1570 ad oggi la famiglia Gini conta ben 15 generazioni di viticoltori che con grande entusiasmo hanno tramandato di padre in figlio le migliori esperienze e preziosi segreti. Grazie a questo tesoro legato ad una filosofia che da tempi antichi si muove al ritmo della natura, custodiscono tutt’ora un patrimonio esclusivo di vecchie vigne essenziali per grandi vini.

Sandro e Claudio, custodi della passione ereditata dal padre Olinto, gestiscono non solo una azienda, ma un piccolo ecosistema viti-vinicolo.

Grazie all’agricoltura biologica e alle lavorazioni manuali, le vecchie viti di oltre 120 anni, sono in grado di produrre uva di altissima qualità.

La proprietà vitata è di 55 ettari e si suddivide tra le storiche colline del Soave Classico a Monteforte e “Tenuta Scajari” a Campiano nella zona est della Valpolicella DOC. In questa collina, riportata agli antichi splendori, prendono vita Valpolicella ed Amarone dalle identità uniche.

Nel centro storico di Monteforte, la cantina sotterranea (scavata nella roccia vulcanica, tipica della zona del Soave) è stata costruita in più riprese a partire dagli anni ‘80 fino alla fine degli anni ’90 utilizzando solo materiali locali. Questa roccia, particolarmente difficile da lavorare e modellare, ha però regalato una funzionalità incredibile. La cantina gode infatti di una temperatura costante e di una particolare umidità che favorisce l’affinamento dei vini in legno ed in bottiglia.
La proprietà vitata è di 35 ettari e tutti i vigneti sono situati in collina così l’acqua scorre e penetra nel terreno, ma non ristagna e si asciuga in fretta. Si evitano in questo modo molti rischi di malattie e funghi sulle piante e quindi sul frutto.
Così nascono i grandi vini bianchi da invecchiamento, capaci di un'evoluzione ed una longevità straordinaria, mantenendo l'acidità e la mineralità che li contraddistingue utilizzando uva Garganega al 100%.